Abeille

Dec 14, 2023

Filles à papa

"Tous ceux qui font quelque chose de valeur dans la ruche sont des femmes", ditMichael Roark des fermes de miel Roark Acres. C'est la semaine de la récolte du miel, et lui et son équipe collectent les doux excédents dorés d'environ 1 500 ruches pour lancer la saison des récoltes.

Le miel, que les abeilles utilisent comme source d'énergie primaire, est à l'origine un nectar que les abeilles femelles rapportent à la ruche et déposent dans les rayons, explique Roark. Au fil du temps, l’eau s’évapore du nectar et celui-ci commence à s’épaissir. Lorsque la quantité appropriée d'humidité a disparu, les abeilles « recouvrent » les rayons d'une fine couche de cire d'abeille, créant ainsi de minuscules poches de stockage de nourriture lorsque le nectar n'est pas si facilement disponible dans la nature.

Abeilles occupées

PourMichael Roark , la saison de la récolte du miel ressemble à Noël en juillet. Cette période de trois à quatre semaines révélera la quantité de sucreries avec laquelle Roark Acres Honey Farms devra travailler pour toute l'année à venir.

« Même s'il n'y a aucune garantie, c'est toujours passionnant », déclare Roark, ajoutant qu'une année typique produit généralement entre 40 000 et 50 000 livres de miel. « Nerd des abeilles » autoproclamé, Roark s'est d'abord intéressé aux insectes industrieux après avoir acheté deux ruches pour son jardin en 2012. À peine deux ans plus tard, lui et sa femme,Amy, a créé Roark Acres, qui entretient désormais 1 500 ruches dans et autour de la région de Tulsa.

Michael Roark est copropriétaire de Roark Acres Honey Farms.

Ruche jive

Généralement début juillet, Roark et son équipe, qui comprend son fils de 15 ans,Brady – passeront environ cinq jours à visiter toutes leurs colonies pour trouver les surplus de miel du printemps et de l’été. Appelée « arrachage », cette première étape du processus de récolte consiste à retirer les boîtes supérieures des ruches (ou « hausses ») pour une extraction ultérieure sur le site de l'installation. Roark connaît cependant ses abeilles et souligne qu'elles ne prennent jamais ce qui pourrait être nécessaire à la survie des colonies pendant l'hiver.

Avec le superviseur de la ferme Bart Ramsey, Roark et son équipe commencent à visiter leurs ruches au début du mois de juillet de chaque année pour évaluer les cadres en vue de la récolte.

Montre-moi le miel

Chaque colonie compte environ 50 000 abeilles. Pour accéder en toute sécurité au miel à l’intérieur, une substance inoffensive appelée « Bee-Go » est diffusée dans la ruche. Les abeilles n'aiment pas l'odeur et commenceront à s'en éloigner. L'apiculteur utilisera ensuite un outil de ruche pour percer un scellant extrêmement puissant composé de bavures de rayons et de propolis afin d'évaluer les cadres à l'intérieur en vue de la récolte.

Suite douce

Une fois le tirage terminé, tous les cadres retirés sont soumis à un processus d'extraction et de filtrage en six étapes dans l'usine de production de Roark, nichée dans la campagne verdoyante de Sapulpa. Une machine appelée spin-float utilise la force centrifuge pour séparer le miel de la cire d'abeille, qui feront tous deux partie d'une gamme de produits Roark Acres.

Courtney Onderdonk, la fille aînée de Roark, supervise la cuisine commerciale du producteur de miel local et de l'emballeur.

Tous dans la famille

"C'est ici que la magie opère", ditCourtney Onderdonk , 33 ans, la fille aînée de Roark qui gère la cuisine sur place de l'usine de production. Ici, elle et un membre du personnelLacéMaudinemballez et créez toutes sortes de bienfaits dorés - des pacanes imbibées de miel aux infusions de miel comme la lavande ou l'ail noir savoureux, en passant par les miels en crème à tartiner aux saveurs comme le sureau, le habanero et les épices de citrouille.

Trouvez Roark Acres Honey Farms du 28 septembre au 28 octobre. 8 à la Tulsa State Fair dans les bâtiments Expo et Exchange.

Et pour la cire d'abeille, Amy et sa filleArwen , 21 ans, l'alchimisent en articles de vente au détail tels que des bougies, des baumes à lèvres, des barres de lotion, des savons et bien plus encore. Pour acheter la gamme complète de produits, arrêtez-vous à la Roark Acres Honey House au 17 E. Main St. à Jenks ou visitez roarkacres.com. Des miels en bouteille, en crème et infusés sont également disponibles chez Reasor's et au marché fermier de Tulsa.